Petto di pollo arrostito con salsa tonnata e songino

Ingredienti

- 1 confezione di songino
- 300 gr petto di pollo
-sale q.b
- 30 gr olio extra vergine
- 1 confezione 160 gr di tonno in olio d'oliva
- 20 gr capperi sott'aceto
- 60 gr vino bianco secco
- 4 filetti di acciuga salata

Procedura

Salare il petto di pollo e cuocerlo in padella, far raffreddare. Nel mixer unire acciughe, capperi, il tonno sgocciolato e il vino, frullare fino ad ottenere una salsa cremosa e fluida, se fosse troppo densa si può diluire con altro vino o acqua. tagliare il petto di pollo a fettine e adagiarlo su di un letto di songino, coprire con la salsa.