Insalata Nizzarda

Ingredienti

- 4 pomodori maturi
- 200 gr fagiolini bolliti
- 4 uova sode
- 2 confezioni da 160 gr di tonno all'olio d'oliva
- 1 cipolla rossa tagliata a rondelle sottili
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 12 fiori di cappero
- 20 olive taggiasche
- 4 filetti di acciughe salate

Procedura

Tagliare i pomodori a fette e adagiarli sul piatto, disporvi sopra i fagiolini bolliti, il tonno sgocciolato e la cipolla rossa. Decorare con i fiori di cappero e le olive, attorno mettere le uova tagliate in quattro, aggiungere i filetti di acciuga e aggiungere l'olio d'oliva attorno.