CHI CRESCE SUL MARE NON PUÒ CHE RISPETTARLO, CHE AVERE IL GUSTO DI APPREZZARNE I TANTI SAPORI.

La Igino Mazzola ha la sua storia a Genova, una città che ha nel suo DNA la cultura del mare. Parte del pescato che vi portiamo a tavola oggi ha migrato per mari lontani, attraversando diversi oceani e molte culture di pesca; ma culliamo ancora il nostro “senso” del mare su una lingua di terra che è il sorriso del Mediterraneo.

NEL TRAMANDARE UN’AZIENDA SI CREA UN PATTO FRA GENERAZIONI CHE È GARANZIA DI ATTENZIONE E DI CURA.

Per questo ogni decisione è ponderata mettendo in equilibrio le reali esigenze del consumatore, dei pescatori, dei lavoratori, dell’ecosistema, perché la nostra capacità di dare risposte sia la più ampia e concreta possibile. Lo abbiamo fatto fino ad ora usando il buon senso e la fiducia, un’eredità che ha cent’anni.

ABBIAMO UNA NOSTRA IDEA D’INNOVAZIONE: CONSERVARE LA NATURA, PROMUOVERE LA SEMPLICITÀ, ASCOLTANDO LE ESIGENZE DI UN MONDO CHE CAMBIA.

Rendere quotidiano quello che un tempo era riservato a pochi ci è sembrata la rivoluzione più grande che ha attraversato nel corso dei secoli le cucine; anche noi abbiamo partecipato a questo cambiamento, creando formati moderni, che hanno cambiato lo stile dell’ospitalità e le abitudini di consumo rendendo più semplice portare il pesce a tavola.